Savignon - Vignobles Fontan De feu et de glace Le S 20 ans. L'âge de la maturité Les vignobles Fontan certifiès HVE Vignes 2 Vignes 3

Cuvée S

La teinte rouge grenat de notre tannat annonce un puissant bouquet sur des notes de fruits noirs, d’épices et de cacao portées par des tannins riches et soyeux.

Région de production

La Gascogne

Cépages

100 % Tannat

Vinification

La vendange est égrappée puis mise en cuve pour une macération de 5 jours. Au début de la fermentation à 28-30°C, nous faisons des remontages et des délestages suivant le millésime.
Avant l’écoulage de la cuve, nous faisons un élevage sous marc pendant 3 semaines.
La fermentation malolactique se déroule en barrique neuve.
Ce vin est ensuite elevé pendant 18 mois dans ces mêmes barriques ou les tannins s’affinent avec le temps.
Après soutirage des barriques le vin est conservé environ deux mois en cuve inox avant d’être mis en bouteille.

Conseils d'accompagnement

Viandes rouges, gibiers, fromages, sauces, cassoulet.
Ouvrir 2 heures avant consommation.

Garde

5 ans.

Quantités produites

3000 bouteilles numérotées, disponible en magnum.